共働きママでもできる＊おうちカフェ③シナモンレーズンスコーン

共働きママのおうちカフェ、
ドリンクはネスカフェのバリスタで自分好みのカフェラテが出来たのでOK

次はちょっとしたスイーツ。
先日の自家製ホットケーキミックス（HKM）を使った簡単スコーン。
素朴ですが、毎日食べても飽きないし、美味しいですよ

まだ自家製ホットケーキミックスが用意できていなければ、
これを作る機会に3回分量って保存しておくと手間いらず
(自家製HKMについては『共働きママでもできる＊簡単おやつ作り（ホットケーキミックス）』参照)

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シナモンレーズンスコーン
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[材料]
○自家製ホットケーキミックス
　　　小麦粉　　　　　　　　　200g　　　　　　　　
　　　ベーキングパウダー　小さじ1　※アルミフリー使ってます。
　　　砂糖　　　　　　　　　　40g　　　※てんさい糖使っています。　　　　　　　
　　　塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

○バター　　　　　　　　　　　25g
○水　　　　　　　　　　　　　 50g
○シナモン、カルダモン　　適量(お好みで）

[作り方]
・自家製ホットケーキミックスに、シナモン、カルダモンを加えてよく混ぜる。
　（私は泡立て器でが粉をガシャガシャ混ぜます）
・バターを加えて、スケッパーで細かく切る。
　ある程度細かくなったら、手でバターをこすり合わせるようにして
　さらさらの粉にする。
・レーズンを加えて、混ぜる。
・水50gを加えて、こねずにひとまとめにする。
　水が足りない場合は、少量足してもOK。
　少し粉っぽいけどやっとひとまとまりになる程度が適量。
・スコーンの型や、丸型、あるいは包丁で切る。
・170℃で15～20分焼く。触って表面が硬くなっていたら出来上がり。

※写真のは、ホットケーキミックスを作るときに小麦の半量を全粒粉にしたものを使っています。
※薄めにすると、ビスケットみたいになります。

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